Pancake Cocktail

Bahan Crepe :
80 gr tepung terigu
2 btr telur
20 gr gula pasir
150 ml susu cair
50 gr mentega (dilelehkan)

1/4 sdt garam

Bahan Isi:

300 ml susu cair

30 gr tepung maizena

75 gr gula pasir

1 btr kuning telur

1 ½ sdm rhum

1 kaleng cocktail

Cara Membuat :

1. Crepe : Kocok telur sampai mengembang, kemudian masukan semua bahan, campur jadi satu, saring. Buat dadar tipis- tipis, sisihkan.
2. Isi : Aduk susu, gula pasir dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat. Tambahkan kuning telur, aduk rata. Masak kembali sambil diaduk hingga meletup-letup.
3. Tambahkan cocktail kaleng, aduk rata.
4. Sendokan isi ke atas crepe, lalu gulung. Sajikan.

Untuk 4 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Kwetiaw Siram

Bahan :

300 gr kwetiaw 

1 btr telur (kocok)

100 gr daging ayam

12 ekor udang

3 siung bawang putih cincang

6 siung bawang merah iris tipis

Sawi hijau secukupnya

Wortel secukupnya

Garam secukupnya

1/2 sdt merica

1 sdm gula

1 sdm saos tiram

1 sdm minyak wijen

Daun bawang, iris tipis-tipis

Minyak goreng

Air secukupnya

1 sdm tepung kanji (larutkan dalam air)

Cara Membuat :

1. Rebus kwetiaw sampai empuk, angkat tiriskan, campur dengan sedikit minyak, saos tiram, minyak wijen.
2. Panaskan wajan, masukan minyak secukupnya, tumis bawang merah, bawang putih sampai berubah warna, masukan daging ayam, udang. Masak sampai matang. Masukan sayur, aduk sebentar. Tambahkan air kira-kira 1 liter, setelah air mendidih, masukan garam, gula dan merica. Aduk sampai rata tambahkan air kanji, setelah meletup letup, masukan telur, masak sebentar saja. Matikan api.
3. Siapkan piring isi dengan kwetiaw, siram atasnya dengan kuahnya, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng, sajikan hangat.

Untuk 2 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Perkedel Jagung

Bahan :
4 bh jagung manis, diblender
3 lbr daun seledri, iris halus
1 btg daun bawang, iris halus
1 sdt bawang goreng
4 sdm tepung terigu
1 btr telur
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang putih dengan merica dan garam.
2. Campur semua bahan lalu aduk hingga tercampur rata.
3. Goreng sesendok demi sesendok, hingga kuning kecoklatan.

Untuk 6 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Cah Kangkung Terasi

Bahan :
1 ikat kangkung
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm saos tiram
1 sdm cabe merah giling
5 bh cabe merah diiris serong
20 gr terasi udang
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdm minya goreng
100 cc air

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan cabe merah iris serong, cabe merah giling, terasi, dan kangkung, lalu aduk rata.
2. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata, lalu tutup sebentar hingga kangkung layu.

Untuk 4 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Tumis Kacang Panjang

Bahan:
200 gr kacang panjang
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
100 gr daging sapi
5 sdm kecap manis
5 bh cabe merah
1 cm lengkuas
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk purut
1 sdm minyak goreng
garam secukupnya

Cara Mmembuat:

1. Kacang panjang dipotong 5 cm.
2. Daging sapi dipotong kecil-kecil. 
3. Bawang merah, bawang putih, dan cabe merah diiris tipis.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut hingga wangi. Masukkan daging dan kecap manis, masak hingga matang. Masukkan cabe merah, garam, dan kacang panjang, masak hingga matang.

Untuk 6 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Tumis Buncis

Bahan :
1/4 kg buncis
2 bh wortel
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 btr telur
garam secukupnya
minyak goreng

Cara Membuat :

1. Buncis diiris serong. Wortel dipotong memanjang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan buncis dan wortel. Beri garam. Masukkan telur yang dikocok lepas. Aduk rata. Masak hingga telur masak.

Untuk 8 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Babi Kecap

Bahan :
250 gr daging babi
1 btr telur ayam
10 btr telur burung puyuh
5 siung bawang putih
3 sdm kecap asin
5 sdm kecap manis
1 ltr air
minyak goreng

Cara Membuat :

1. Rebus telur ayam dan telur burung puyuh. Buka kulitnya.
2. Tumis bawang putih, masukkan daging babi dan telur. Tambahkan kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
3. Setelah bumbu cukup meresap, masukkan air. Masak hingga daging babi lunak.

Untuk 6 porsi.

Selamat mencoba.....^^

Sambal Terasi

Bahan :
10 bh cabe merah
1 bh tomat merah
3 siung bawang merah
20 gr terasi udang
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm minyak goreng
air secukupnya


Cara Membuat :

1. Rebus air, cabe merah, bawang merah, dan tomat merah hingga masak.
2. Giling cabe merah, bawang merah, dan tomat merah.
3. Panaskan minyak goreng, goreng terasi udang hingga coklat. Lalu masukkan ke dalam cabe yang sudah digiling. Beri garam dan gula.

Selamat mencoba.....^^

Sapi Lada Hitam

Bahan :
500 gr daging sapi
1 siung bawang bombay
paprika merah
paprika kuning
paprika hijau
2 sdm mentega
2 sdm kecap manis
1 sdt lada hitam
250 cc air
oregano

Cara Membuat :

1. Daging sapi dipotong dadu.
2. Bawang bombay diiris halus. Paprika dibuang bijinya, dagingnya dipotong besar.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan paprika. Masukkan daging sapi, kecap manis, lada hitam, dan oregano. Masukkan air, masak hingga daging lunak dan air menjadi kental.

Untuk 6 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Nugget Ayam

Bahan :
500 gr daging ayam
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
200 gr tepung terigu
100 gr tepung roti
1 sdt garam
2 btr telur ayam
merica secukupnya
minyak goreng

Cara Membuat :

1. Bawang merah dan bawang putih digiling halus. Masukkan tepung terigu. Beri garam dan merica.
2. Telur dikocok lepas. Masukkan dalam adonan tepung.
3. Masukkan ayam, aduk rata.
4. Bentuk ayam sesuai selera. Balut dengan tepung roti. Diamkan 30 menit.
5. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.

Untuk 8 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Ceker Ayam Kecap

Bahan :
20 bh ayam
5 siung bawang putih
3 sdm kecap asin
5 sdm kecap manis
1 ltr air
minyak goreng

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih, masukkan ceker ayam. Tambahkan kecap asin dan kecap manis, aduk rata.
2. Setelah bumbu cukup meresap, masukkan air. Masak hingga ceker lunak.

Untuk 6 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Ayam Mentega

Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang
1 bks tepung goreng ayam
3 sdm mentega
3 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
merica secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Ayam dipotong menjadi 8 bagian. Lalu dilumuri dengan tepung goreng ayam hingga merata. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
2. Tepuk-tepuk ayam sebelum digoreng agar tepung yang tertinggal hanya yang melengket. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
3. Panaskan wajan. Masukkan mentega hingga meleleh, lalu matikan api. Masukkan kecap manis, saos tiram, dan merica secukupnya. Aduk rata, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng.

Untuk 8 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Dendeng Darek

Bahan :
500 gr daging sapi
1,5 ltr santan kental
3 sdm cabe merah giling
5 bh cabe merah dipotong serong
5 siung bawang merah
1 ruas jahe

1 sdt garam
1 sdt cuka

daun salam
daun jeruk purut

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi dengan santan. Masukkan cabe merah giling. Aduk terus hingga santan kering dan berminyak.
2. Sisihkan daging ke pinggir wajan hingga hanya minyak yang ada di tengah wajan.
3. Bawang merah dan jahe digiling halus.
4. Tumis bawang merah, jahe, cabe merah iris, daun salam, daun jeruk purut, garam, dan cuka dengan minyak dari santan. Aduk hingga bumbu cukup matang, lalu gabung daging ke tengah wajan. Aduk rata hingga semuanya matang.

Untuk 6 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Dendeng Balado

Bahan :
500 gr daging sapi
200 gr cabe merah
100 gr bawang merah
750 cc air
3 sdm gula pasir
1,5 sdm cuka
2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi, 1 sdm cuka, 1 sdt garam, dan 750 cc air. Rebus hingga daging menjadi lunak dan air tinggal 50 cc. Setelah daging lunak, tiriskan daging. Air rebusan jangan dibuang.
2. Iris tipis daging sapi seperti dendeng. Goreng hingga kecoklatan.
3. Bawang merah dan cabe merah digiling halus.
4. Tumis bawang merah dan cabe merah. Masukkan 1 sdt garam, 3 sdm gula pasir, 1/2 sdm cuka, dan air rebusan daging. Masak hingga cabe masak dan air mengering. Lalu masukkan dendeng dan aduk rata.

Untuk 6 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Ongol-Ongol

Bahan :

200 gr tepung sagu

800 cc air

200 gr gula jawa

125 gr kelapa putih

garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Campur tepung sagu, air, dan gula jawa.
2. Masak terus hingga pekat dan lengket. Aduk terus.
3. Setelah itu, ambil adonan, bulat-bulatkan dan gulingkan dalam kelapa yang sudah diberi garam secukupnya.

Untuk 20 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Kepiting Saos Tiram

Bahan :
1 kg kepiting
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdm cabe merah giling
1 sdm saos tomat
1 sdm saos tiram
1 sdm tauco giling
2 btr telur ayam
garam secukupnya
air secukupnya

Cara Membuat :

1. Kepiting dibersihkan, lalu dipukul sedikit hingga cangkang rapuh dan terbuka.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi. Masukkan tauco giling, cabe merah giling, saos tomat, saos tiram, dan air. Masukkan kepiting, beri garam. Masak hingga daging kepiting matang.
3. Kocok lepas telur, masukkan. Aduk rata hingga telur masak.

Untuk 8 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Udang Mayonaise

Bahan :
500 gr udang
1 sdm air jeruk nipis / lemon
2 sdt garam
125 gr tepung terigu
25 gr tepung sagu
1/4 sdt merica bubuk
150 cc air
1 btr telur ayam
1/2 sdt baking powder
10 sdm mayonaise
3 sdm susu kental manis

Cara Membuat :

1. Buang kulit udang, sisakan bagian ekornya. Cuci bersih. Lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis / lemon dan 1 sdt garam. Tiriskan.
2. Campur tepung terigu, tepung sagu, 1 sdt garam, merica, air, dan telur. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng. Celupkan udang ke dalam adonan, goreng hingga kecoklatan.
4. Campur mayonaise dan susu kental manis. Aduk rata.
5. Taruh udang di atas wadah, tuang saos di atasnya.

Untuk 8 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Ayam Bandung

Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang
1 siung bawang bombay
5 sdm kecap manis
200 cc air
cabe rawit secukupnya
cuka secukupnya
garam secukupnya
daun jeruk purut
minyak goreng secukupnya
tepung tapioka (larutkan dalam air)

Cara Membuat :

1. Ayam dipotong menjadi 8 bagian. Lalu dilumuri garam dan cuka secukupnya.
2. Goreng ayam dengan api sedang hingga kecoklatan.
3. Tumis bawang bombay hingga wangi. Masukkan cabe rawit, kecap manis, garam, cuka, daun jeruk purut, dan air. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan larutan tepung tapioka hingga cukup kental.
5. Masukkan ayam, aduk rata.

Untuk 8 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Ayam Goreng Balado

Bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang
100 gr cabe merah
50 gr bawang merah
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
cuka secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Ayam dipotong menjadi 8 bagian. Lalu dilumuri garam dan cuka secukupnya.  
2. Goreng ayam dengan api sedang hingga kecoklatan.
3. Bawang merah dan cabe merah digiling halus.
4. Tumis bawang merah hingga wangi, masukkan cabe merah. Beri garam, gula dan cuka. Masukkan ayam, lalu aduk rata.

Untuk 8 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Serondeng Ebi

Bahan :
1 kg kentang
1/4 kg kacang tanah
150 gr ebi
200 gr bawang goreng
100 gr cabe rawit
2 sdm cuka
garam secukupnya
gula pasir secukupnya.
daun jeruk purut

Cara Membuat :

1. Kentang dikupas kulitnya, dicuci bersih lalu dipotong tipis memanjang. Lalu digoreng hingga kecoklatan.
2. Ebi dicuci bersih, lalu direndam dalam air. Tiriskan. Beri 2 sdm cuka dan garam secukupnya. Lalu digiling halus dan disangrai hingga benar-benar kering.
3. Kacang tanah digoreng hingga kuning kecoklatan.
4. Cabe rawit dan daun jeruk purut digoreng hingga benar-benar kering.
5. Aduk semuanya dalam satu wadah, beri bawang goreng dan gula pasir secukupnya.

Selamat mencoba.....^^

Agar-agar Bunga Tahu

Bahan :
200 cc susu kental manis
3,3 ltr air
1 bks agar-agar bubuk
1 klg leci
1/2 kg gula pasir

Cara Membuat :

1. Masak agar-agar, 200 cc susu kental manis, 3 ltr air, 1/4 kg gula pasir sampai mendidih.
2. Buah leci dipotong kecil-kecil lalu masukkan dalam agar-agar. Dinginkan.
3. Masak 1/4 kg gula pasir dan 300 cc air. Setelah dingin, masukkan air leci.
4. Keruk agar-agar sehingga menyerupai bunga tahu. Susun di wadah. Siram dengan air leci.

Untuk 12 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Kolak

Bahan :
1 sisir pisang batu
1/2 kg ubi merah
1/2 kg ubi kayu
200 gr kolang kaling
1/2 kg gula pasir
1/4 kg gula jawa
2 ltr air
santan kental dari 2 butir kelapa
garam secukupnya
daun pandan

Cara Membuat :

1. Gula jawa dan gula pasir dimasak dengan air, masukkan daun pandan. Setelah masak, disaring.
2. Masak santan, masukkan gula jawa dan gula pasir, ubi merah, ubi kayu, pisang, kolang kaling, dan garam. Masak hingga mendidih dan buah lunak.

Untuk 20 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Spaghetti Bolognese

Bahan :
250 gr spaghetti
300 gr daging sapi (cincang halus)
1 siung bawang bombay (iris)
8 siung bawang putih (giling halus)
70 gr pasta tomat
300 gr saos tomat
3 ltr air
1 sdm margarin
1 sdm oregano bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt merica
3 sdm gula pasir
100 gr keju parmesan

Cara Membuat :

1. Didihkan 2750 cc air dan minyak goreng. Masukkan spaghetti. Rebus 10 menit. Angkat.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna. Tambahkan pasta tomat, saos tomat, oregano, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan 250 cc air, masak hingga saos mengental.
3. Tata spaghetti di piring, tuangkan saosnya. Taburi keju parmesan.

Untuk 6 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Chocolate Fondue

Bahan :
1 blok white chocolate
1 blok dark chocolate
250 gr cream / susu cair
sponge cake
pisang ambon
strawberry
anggur hijau
marsmallow
tusuk cocktail

Cara Membuat :

1. Panaskan cream / susu.
2. Masukkan coklat yang sudah dipotong-potong.
3. Tusuk sponge cake, pisang, strawberry, anggur hijau, marsmallow dengan menggunakan tusuk cocktail. Lumuri dengan cokelat.
4. Sajikan.

Untuk 20 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Lapek Pisang

Bahan :
12 bh pisang batu yang masak
50 gr tepung beras
kelapa putih dari 1 butir kelapa
gula jawa
gula pasir
air
daun pandan
garam
daun pisang

Cara Membuat :

1. Pisang dihaluskan, lalu beri tepung beras.
2. Gula jawa diiris halus lalu dimasak dengan air, gula pasir, garam, dan daun pandan. Setelah masak, lalu disaring.
3. Masak kelapa dengan air gula jawa sampai airnya kering.
4. Pisang dibentuk, diisi dengan kelapa di tengahnya. Lalu dibungkus dengan daun pisang.
5. Kukus.

Untuk 12 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Bakpao Isi Kelapa

Bahan :
1/2 kg tepung cakra
1/2 kg tepung terigu
1/2 kg gula pasir
1/4 kg mentega putih
2 sdt garam
1 sdt vanile
1 bks saft instan
400 cc air nyilu kuku
kelapa putih dari 1 butir kelapa

Cara Membuat :

1. Campur 1/2 kg tepung cakra, 1/2 kg tepung terigu, 1/4 kg gula pasir, 1/4 kg mentega putih, 1 bks saft instan, 1 sdt garam, 1 sdt vanile.
2. Masukkan air nyilu kuku. Aduk rata.
3. Tekan kuat adonan, lalu dibanting. Tekan lagi yang kuat, lalu dibanting. Lakukan berulang-ulang.
4. Jemur adonan dengan ditutupi kain lembab di bawah panas matahari. Biarkan selama 1 jam.
5. Campur kelapa putih, 1 sdt garam, dan 1/4 kg gula pasir.
6. Bentuk adonan. Isi dengan kelapa. Bulatkan adonan dan letakkan di atas kertas minyak.
7. Jemur adonan dengan ditutupi kain lembab di bawah panas matahari. Biarkan selama 2 jam.
8. Kukus.

Untuk 24 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Bolu Zebra Kukus

Bahan :
6 btr telur ayam
300 gr gula pasir
300 gr tepung terigu
150 cc santan kental
1 sdm essense (mocca, pandan, strawberry)

Cara Membuat :

1. Telur dan gula dikocok sampai kembang / putih (15 menit).
2. Setelah kembang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan santan, aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 4 bagian. 1 bagian diberi essense mocca, 1 bagian diberi essense pandan, 1 bagian diberi essense strawberry, 1 bagian lagi tidak diberi essense.
4. Siapkan dandang yang sudah dialasi kertas minyak.
5. Tuang adonan mocca ke tengah dandang, lalu masukkan adonan putih ke tengah dandang, masukkan lagi adonan strawberry, dan terakhir adonan pandan.
6. Kukus 30 menit. (Tutup dandang diberi alas kain, agar air tidak menetes mengenai adonan kue).

Untuk 12 porsi.
Selamat mencoba.....^^

Sup Jagung Kepiting

Bahan :

250 gr daging kepiting
250 gr daging ayam
4 bh jagung thailand
3 btg daun bawang
1,5 ltr air
3 btr telur ayam
3 sdm kecap asin
3 sdm gula pasir
1 sdm minyak wijen
garam secukupnya
merica secukupnya
maizena secukupnya


Cara Membuat :

1. Kepiting dicampur dengan kecap asin, minyak wijen, dan gula pasir. Diamkan sekitar 30 menit.
2. Daging ayam direbus dengan 750 ml air. Rebus sehingga menjadi air kaldu sebanyak 500ml. Daging ayam disuwir-suwir kecil.
3. Jagung dipisahkan antara isi dan tongkol. Tongkol jagung dan daun bawang direbus dengan 750 ml air. Rebus sehingga menjadi 500ml air.
4. Campur air kaldu ayam dan air kaldu jagung ke dalam panci. Masukkan kepiting, jagung, dan ayam. Beri sedikit garam dan merica. Masukkan telur ayam. Aduk dan masak hingga matang. 
5. Setelah matang, masukkan larutan tepung maizena dan air, agar menjadi sedikit kental.
6. Sup Jagung Kepiting siap disajikan.

Untuk 12 porsi.
Selamat mencoba....^^